Ouvert 7j/7, sans réservation

Café de spécialité & brunch

Au 31 rue Pharaon, aux Carmes : une bonne tasse de café, des plats faits maison et des boissons qui font voyager.

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La devanture de La Belle Brune sous son arche de briques, rue Pharaon : dessin de leur carte, et la vraie vitrine.
Ouvert 7j/7, sans réservation.
  • Lun.-sam.8 h - 18 h
  • Dimanche10 h - 15 h
  • Cuisine8 h - 14 h

La carte

Tout est fait maison. Sur place, en terrasse ou à emporter.

Faim faim faim

Cuisine de 8 h à 14 h
  • Eggs morning So british, so cheesy10,5 €

    Pain au levain, cheddar fondu, 3 œufs brouillés, zaatar, sauce HP et salade.

    Extra : Halloumi snacké (3 tranches) +4 € · truite fumée, baies roses et citron +4,5 €

  • Pancakes pesto rosso La base13 €

    2 pancakes + 1 œuf au plat, jambon cru du marché des Carmes « Le Porc noir », sirop d’érable, pesto rosso, pickles de champignons, roquette, parmesan râpé.

    Extra : Halloumi snacké (3 tranches) +4 €

  • Œufs bénédicte15 €

    Muffin anglais maison coupé en deux et toasté, cream cheese ciboulette, pousses d’épinards, œufs pochés, sauce hollandaise, piment d’Espelette, champignons rôtis, carottes rôties et salade verte.

    Extra : Halloumi snacké (3 tranches) +4 € · truite fumée, baies roses et citron +4,5 €

  • Avocado L’avocat se met au miso16 €

    Pain au levain, écrasé d’avocats, un œuf nitamago, feta, tomates cerises, raisins rôtis au zaatar, pickles de courgette, maïs rôti au miel et sauce miso, accompagné de salade verte, huile d’olive et balsamique, jeunes pousses germées et maïs torréfié.

    Extra : Halloumi snacké (3 tranches) +4 € · truite fumée, baies roses et citron +4,5 €

Œufs bénédicte, muffin anglais maison
Œufs bénédicte, muffin anglais maison

Les fruits suivent les arrivages du marché : la carte bouge avec les saisons. La liste des allergènes est disponible.

Tout est fait maison !

Chaque jour, on transforme des produits bruts avec soin. Les brioches, la focaccia, les muffins : tout sort de notre cuisine.

La focaccia du moment

La focaccia du moment

Aubergines rôties et crème d’aubergine, houmous maison, poire, halloumi snacké à la plancha.

Le Dwich

Le Dwich

Pain brioché maison, œufs brouillés crémeux, épinards, carottes, tzatziki maison, sauce au ras el hanout fumé.

Latte art training

Le cœur, la tulipe, la rosace : ça s’entraîne tous les jours derrière le comptoir.

Maritozzo

Maritozzo

Brioche moelleuse, chantilly vanillée, coulis de fraise et poivre de Kampot.

Fraise & pistache

Fraise & pistache

Génoise moelleuse, pistaches croquantes, crème au beurre légère à la fraise, coulis de fraise.

Gnocchi à la betterave

Gnocchi à la betterave

Crème de betterave, betteraves rôties, en pickles et crues, copeaux de parmesan, ciboulette.

La focaccia d’été

La focaccia d’été

Tomates, mozzarella di bufala, abricots rôtis, balsamique blanc au basilic, amandes torréfiées, œuf au plat.

Le brunch du dimanche

Cuisine ouverte de 10 h à 14 h

29€

En formuleBoisson chaude + boisson froide + entrée + plat + dessert

  • Entrée + plat, ou plat + dessert23 €
  • Plat seul16 €

Le menu change chaque dimanche. Celui du 11 octobre :

Entrée

Bruschetta
Pain au levain, fromage saint-nectaire, poire rôtie, poivre de Kampot.
Baby maritozzo
Brioche maison garnie de ricotta, tomates séchées, basilic et pistaches.

Plat

Pancakes salés
2 pancakes + 1 œuf, jambon cru « sélection du moment », sirop d’érable, pesto rosso, champignons rôtis, roquette et parmesan.
Focaccia
Focaccia maison, œuf au plat, houmous, halloumi snacké, aubergines rôties au cumin, poires rôties, granola salé.

Dessert

Cheesecake
Basque, coulis de chocolat noir.
Granola
Yaourt grec, granola, compote aux fruits de saison, fruits.
Gâteau de brioches
Poires, amandes, chocolat.

Boissons chaudes au choix, hors V60 (+1,5 € mocaccino, london fog, chaï, matcha, grand filtre).

Des cafés qui font voyager.

Régulièrement, un nouveau torréfacteur invité s’installe dans nos moulins. En espresso, en filtre, à la carte des V60, et en grain chez La Petite Brune.

Touchez une ligne pour voir le sachet.

Les cafés Sprout
Sprout, EindhovenDes cafés torréfiés aux Pays-Bas, en grain à La Petite Brune juste en face.
@sproutcoffeeroasters.art

À la carte des slow coffee

En Orea ou en Chemex, préparé devant vous. Demandez conseil au comptoir.

Bucarest, Roumanie

Guido« Peña’s Blancas »

Origine
Colombie, Huila
Producteurs
Peñas Blancas
Variété
Catura
Process
Nature Estate (levuré)

Banane, ananas

7 €orea

Amsterdam, Pays-Bas

Friedhats« Bellavista »

Origine
Quindio, Colombie
Producteurs
Siglio
Variété
Gesha
Process
Semi-washed

Jasmin, bergamote, citronnelle

9 €chemex

Toulouse, France

Minifundi« Albeirson Prada »

Origine
Colombie, Planadas
Ferme
Finca tres esquivas
Variété
Gesha
Process
Lavé

Harlequin, panela, melon

8 €orea

Eindhoven, Pays-Bas

Sprout« Vanilla Gorilla »

Origine
Éthiopie, Green
Producteur
Ephtah Specialty Coffee
Variété
Heirloom
Process
Yellow Honey

Vanille, raisin noir, pêche de vigne

7 €chemex
« Parce que chaque détail compte, on a investi dans du matériel encore plus précis pour vous offrir des extractions au top. »Septembre 2025, nos nouveaux moulins

Plus qu’un café.

« Au début, c’était juste pour un café. Aujourd’hui, c’est pour papoter, refaire le monde, rigoler, se croiser, se retrouver. »

Un endroit où on vient seul, et d’où on repart rarement sans avoir parlé à quelqu’un.

Deux habitués de La Belle Brune en pleine discussion
Affiche du French Aeropress Championship 2026L’équipe pendant les épreuvesLes compétiteurs du championnat

Championnat de France Aeropress 2026

Notre équipe y était, en juin. Au-delà de la compétition, une incroyable occasion de partager notre passion du café.

2 mois

Une expo qui change tous les deux mois

Des artistes locaux aux murs. Un coup de cœur pour une œuvre ? Elle est à vendre.

La team caféinée

Baristas, cuisine, salle : toute l’équipe devant la vitrine du 31. « C’était chouette 2024 ! »

L’équipe de La Belle Brune devant la vitrine

Il suffit de traverser la rue.

La Petite Brune, au 40 rue Pharaon : des cafés de spécialité de torréfacteurs français et européens soigneusement sélectionnés, du matériel pour se faire un café de qualité à la maison, et une sélection de nos sirops chouchous.

  • Moulins
  • V60
  • Origami
  • Aeropress
  • Chemex
  • Café en grain
@lapetitebrune.toulouse
Les étagères de cafés en grain à La Petite Brune Un moulin Comandante, en vente à La Petite Brune

Venir nous voir

31 rue Pharaon
31000 Toulouse

Dans le chaleureux quartier des Carmes, à deux pas du métro et du parking. Sur place, en terrasse ou à emporter.

  • Lundi8 h - 18 h
  • Mardi8 h - 18 h
  • Mercredi8 h - 18 h
  • Jeudi8 h - 18 h
  • Vendredi8 h - 18 h
  • Samedi8 h - 18 h
  • Dimanche10 h - 15 h
Itinéraire 06 70 19 50 28
La terrasse et la vitrine de La Belle Brune, rue Pharaon

4,8 sur Google, 735 avis

« Une des meilleures assiettes de pancakes salés que j’ai pu manger. »
Mallow, avis Google